パッションフルーツ・スプレッド レシピ

大好物のパッションフルーツですが、なま以外の食べ方もないかと探してみました
他のフルーツと混ぜて、スプレッドのレシピです、きっとレモンカードなんかもこうやって作るんだと思います

最初に湯煎用のお湯をおおきめのなべに沸かし始めます



・バター１／４カップ弱
・パッションフルーツ８個
・今日はアプリコット５個　なければオレンジジュース１／８カップ
・はちみつ　適当　砂糖なら１／２カップ〜１／４カップお好みで
・卵3個（卵黄2個+全卵１個）
　　　・・・卵２個分の白身は捨てずにアマレッティに使いましょう



パッションフルーツの中身はタネごとミキサーへ、アプリコットもタネをとりミキサーへ
もしぶつぶつした感じが嫌だったらパッションフルーツのタネは濾してとるそうですが
面倒だよね




フルーツミックスの中に卵、ハチミツを加え
ミキサーでもう一度よく混ぜる



バターは湯煎で溶かします
ここに先ほどのミックスをすこ〜しづつ混ぜながら加えていって
10分、とろみがつくまで根気よく混ぜる



火から下ろしてさましてできあがり、なぜか冷めた方がおいしいみたい
冷蔵庫で３週間保存可能だそうです


今日はアーモンドクッキーに添えるのでハチミツ控え目にしました

レシピもとはトーストしたパンにつけて、と書いてありましたが、クレープとかクッキーとかのほうが合う気がします